زعفران SAFFRON

اطلاعات کلی

زعفران گیاهی است که از کلاله های خشک شده آن، برای تهیه ادویه زعفران استفاده می شود. به منظور تولید تقریبا نیم کیلو زعفران، ممکن است 75000 شکوفه زعفران مصرف شود. زعفران تا حد زیادی توسط دست؛ کشت و برداشت می شود. به دلیل میزان کار در برداشت، زعفران یکی از گرانترین ادویه ها در جهان محسوب می شود. از کلاله ها و گاهی گلبرگ ها نیز برای تهیه دارو استفاده می شود. مردم معمولاً از زعفران برای افسردگی، اضطراب، بیماری آلزایمر، گرفتگی قاعدگی (دیسمنوره) و سندرم قبل از قاعدگی (PMS) , بسیاری از بیماری های دیگر استفاده می کنند.

در غذاها، از زعفران به عنوان ادویه، رنگ غذایی زرد و چاشنی استفاده شده و در صنعت نیز، از عصاره های زعفران به عنوان اسانس در عطرها و به عنوان رنگ پارچه استفاده می شود.

شما می توانید جهت سفارش بهترین زعفران ایران، اینجا کلیک کرده و سفارش خود را ثبت کنید. کارشناسان ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.

نحوه عملکرد

زعفران حاوی موادی شیمیایی است که باعث تغییر خلق و خو می شود، سلول های سرطانی را از بین می برد، تورم را کاهش می دهد و مانند آنتی اکسیدان ها عمل می کند.

موارد استفاده و اثربخشی

تحقیقات نشان می دهد که مصرف زعفران می تواند در موارد زیر مؤثر باشد:

  • بیماری آلزایمر: به نظر می رسد مصرف عصاره زعفران به صورت خوراکی تا 22 هفته، باعث بهبود علائم بیماری آلزایمر می شود. زعفران می تواند مانند داروی دونپزیل (Aricept) نیز مؤثر باشد.
  • افسردگی: مصرف خوراکی زعفران به مدت 6-12 هفته علائم افسردگی شدید را بهبود می بخشد. برخی مطالعات نشان می دهد که زعفران ممکن است به اندازه مصرف داروی ضد افسردگی مانند فلوکستین، ایمی پرامین یا سیتالوپرام موثر باشد. تحقیقات اولیه در بیمارانی که هم اکنون داروی ضد افسردگی مصرف می کنند نشان می دهد که مصرف کروسین، ماده شیمیایی موجود در زعفران، به مدت 4 هفته علائم افسردگی را بیش از مصرف داروی ضد افسردگی به تنهایی کاهش می دهد.
  • دیسمنوره (گرفتگی های قاعدگی): مصرف محصول خاص حاوی زعفران، انیسون و دانه کرفس باعث کاهش درد در دوره قاعدگی می شود.
  • سندرم قبل از قاعدگی (PMS): برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف عصاره زعفران علائم PMS را پس از دو دوره قاعدگی بهبود می بخشد.

  • دژنراسیون ماکولای وابسته به سن یا AMD (نوعی بیماری چشمی که منجر به کاهش بینایی در بزرگسالان مسن می شود): مصرف زعفران تا 6 ماه ممکن است باعث بهبود بینایی در افراد مبتلا به AMD شود.
  • اختلال عملکرد جنسی ناشی از ضد افسردگی: مصرف داروی ضد افسردگی باعث می شود برخی افراد، علاقه خود را به رابطه جنسی از دست بدهند. مصرف زعفران به مدت 4 هفته، رضایت مندی رابطه جنسی را در مردان و زنانی که داروی ضد افسردگی مصرف می کنند، بهبود می بخشد. اما به نظر می رسد که میل به رابطه جنسی یا ارگاسم را بهبود نمی دهد.
  • عوارض جانبی متابولیکی ناشی از داروهای ضد روان پریشی: برخی از داروهای ضد روان پریشی می توانند سطح قند خون و کلسترول را افزایش دهند. مصرف زعفران به مدت 12 هفته می تواند از این افزایش قند خون جلوگیری کند؛ اما به نظر می رسد مصرف زعفران مانع از افزایش کلسترول خون نمی شود.
  • اضطراب: مصرف خوراکی عصاره زعفران به به مدت 8-12 هفته می تواند علائم اضطراب را در برخی افراد کاهش دهد.
  • آسم: مصرف زعفران می تواند برخی از علائم آسم را در افراد مبتلا به آسم آلرژیک کاهش دهد.
  • عملکرد ورزشی: مصرف زعفران یا ماده شیمیایی موجود در زعفران موسوم به کروستین، می تواند باعث کاهش خستگی و بهبود قدرت عضلات در مردان در هنگام ورزش شود.
  • دیابت: مصرف زعفران ممکن است باعث کاهش قند خون ناشتا در افراد مبتلا به دیابت شود اما به نظر می رسد به افرادی که مبتلا به دیابت هستند در صورت مصرف تا سه ماه، کمکی به کنترل قند خون نکند.
  • اختلال نعوظ (ED): مصرف موضعی زغفران ممکن است علائم اختلال نعوظ را بهبود بخشد. برخی تحقیقات نیز نشان داده است که مصرف خوراکی زعفران می تواند برای مردان مبتلا به اختلال نعوظ مفید باشد.
  • درد عضلات ناشی از ورزش: مصرف زعفران ممکن است از درد عضلات در مردانی که به طور معمول ورزش نمی کنند جلوگیری کند.
  • گلوکوم (گروهی از اختلالات چشم که می تواند منجر به کاهش بینایی شود): مصرف زعفران به مدت 4 هفته، علاوه بر درمان معمول، ممکن است برخی از علائم گلوکوم را کاهش دهد.
  • ناباروری مردان: زعفران ممکن است عملکرد اسپرم را در مردان بهبود بخشد
  • افسردگی پس از زایمان: مصرف یک محصول خاص زعفران به مدت 6 هفته و همچنین فلوکستین برای کاهش علائم افسردگی پس از زایمان مفید است. تحقیقات دیگری نیز نشان می دهد که مصرف زعفران به مدت 8 هفته ممکن است علائم افسردگی را در زنان شیرده کاهش دهد. اما مشخص نیست که آیا زعفران باعث این اثر شده است یا افسردگی به خودی خود از بین رفته است.
  • طاسی
  • سرطان
  • سرفه
  • ارگاسم زودرس مردانه (انزال زودرس)
  • تصلب شرایین
  • بی خوابی
  • درد
  • پسوریازیس
  • نفخ
  • استفراغ
  • و غیره

به منظور ارزیابی میزان اثربخشی زعفران در موارد فوق شواهد بیشتری مورد نیاز است.

عوارض جانبی و ایمنی

  • مصرف خوراکی: استفاده از زعفران در مقادیر غذایی بی خطر است. زعفران در صورت مصرف به عنوان دارو تا 26 هفته تقریبا بی خطر است. برخی از عوارض جانبی احتمالی مصرف زعفران عبارت است از: خشکی دهان، اضطراب، تحریک، خواب آلودگی، بد خلقی، تعریق، حالت تهوع یا استفراغ، یبوست یا اسهال، تغییر اشتها، گرگرفتگی و سردرد. البته واکنش های آلرژیک نیز می تواند در برخی افراد رخ دهد. مصرف خوراکی زعفران به مقدار زیاد کم خطر است. اما دوزهای بالای 5 گرم یا بیشتر، می تواند مسمومیت ایجاد کرده و دوزهای 12 تا 20 گرم می تواند باعث مرگ شود.
  • مصرف موضعی: اطلاعات قابل اعتماد و کافی برای دانستن اینکه آیا زعفران بی خطر است یا عوارض جانبی آن چیست، وجود ندارد.

موارد احتیاط و هشدارهای ویژه

  • بارداری و شیردهی: خوردن زعفران در مقادیر بیشتر از آنچه به طور معمول در غذا یافت می شود نسبتا پرخطر است. مقادیر زیاد زعفران می تواند باعث انقباضات رحمی و در نتیجه سقط جنین شود. اطلاعات قابل اعتماد کافی برای دانستن اینکه آیا مصرف زعفران هنگام بارداری یا شیردهی بی خطر است، وجود ندارد. بنابراین به منظور حفظ ایمنی، بایستی از مصرف آن در دوران بارداری اجتناب کرد.
  • اختلال دو قطبی: زعفران می تواند بر روحیه تأثیرگذار باشد. این نگرانی وجود دارد که مصرف آن باعث تحریک پذیری و رفتار تکانشی (شیدایی) در افراد مبتلا به اختلال دو قطبی شود. افراد مبتلا به این بیماری نبایستی زعفران مصرف کنند.
  • آلرژی به گیاهان Lolium ، Olea (مانند زیتون) و گیاه Salsola: افرادی که به این گیاهان حساسیت دارند ممکن است به زعفران نیز حساسیت داشته باشند.
  • دیابت: زعفران می تواند بر سطح قند خون تأثیر بگذارد. بنابراین افراد مبتلا بایستی مراقب علائم کاهش قند خون (هیپوگلیسمی) بوده و در صورت استفاده از زعفران، قند خون خود را با دقت کنترل کنند.
  • بیماری های قلبی: زعفران ممکن است بر سرعت و شدت ضربان قلب تأثیر بگذارد. مصرف مقادیر زیاد زعفران ممکن است برخی از بیماری های قلبی را بدتر کند.
  • فشار خون پایین: زعفران ممکن است فشار خون را کاهش داده و در افراد مبتلا به فشار خون پایین، باعث افت شدید فشارخون شود.

تداخل دارویی

درحال حاضر اطلاعاتی برای تداخل دارویی با زعفران وجود ندارد.

مقدار مصرف مجاز

دوزهای زیر در تحقیقات علمی مورد مطالعه قرار گرفته است:

مصرف خوراکی:

  • آلزایمر: روزانه 30 میلی گرم عصاره زعفران به مدت 22 هفته مصرف شود.
  • افسردگی: 30 میلی گرم عصاره زعفران یا 100 میلی گرم زعفران در روز تا 12 هفته استفاده شود.
  • سندرم پیش از قاعدگی (PMS): پانزده میلی گرم عصاره زعفران دو بار در روز مورد استفاده قرار بگیرد.
  • دیسمنوره (گرفتگی های قاعدگی): 500 میلی گرم محصول ترکیبی خاص حاوی عصاره زعفران، دانه کرفس و انیسون (SCA ) روزانه سه مرتبه، در سه روز اول قاعدگی مصرف شود.
با قوانین سین سا موافقم.
ثبت